米用色选机指大米厂生产精制米时用的色选机，主要用于选出带有黄色和黑色病斑的米粒，在国外已有几十年的历史，在我国大米厂使用色选机是改革开放后的事情。麦用色选机是在面粉厂加工高精度面粉时使用，主要用于清除小麦中的黑色杂质和霉变粒、黑胚粒小麦，它的历史很短，由我国的科技人员于2001年研制成功，首先在郑州金苑面业有限公司1000t面粉生产线上使用。而米用色选机的产量相对较小，原因是大米中含有黄色病斑和黑色病斑的米粒比例较大，一般在5%~10%左右；麦用色选机的产量较大，原因是色选机安装在小麦入磨前的最后一道工序上，小麦经过一次清理和二次清理后，90%左右的黑色杂质（包括有机杂质和无机杂质）已被清除，剩余的黑色杂质仅占麦流总量的千分之几（如果霉变粒、黑胚粒比例增大则是另一种情况）。米用色选机的产量每个通道为50~100kg，麦用色选机的产量每个通道可达150~250kg。同样1台96通道的色选机，可处理大米6t/h左右，处理小麦则可达12~15t/h。以上所指的色选机均系配置ccd传感器识别系统，如果配置传统传感器识别系统效果则要差的多。因此，在选择色选机时对处理对象以及其含杂情况首先要弄清楚，不然，则达不到预想的效果。