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色选机的心脏是识别系统，识别系统的核心是传感器。色选机有至少5388个高灵敏度光学成像感应器，感应器装有高性能的数码芯片，可以对米流进行双面采样。即便细微的异物都能够完整地分辨出来。色选机能有效识别小至0.04mm的微小杂质，原理是，光学照相机能把运动中的大米转换成256级的彩色图片，全数字分析器件和先进图形识别技术会在瞬间识别霉麦并将其清理出米堆。
环境过于潮湿会导致大米发生霉变和虫害、病害，这些未能彻底清理的有害大米如果混入米堆，轻者会影响大米的质量，重者则危害人体健康。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。霉变的大米含有亚硝酸盐，不利于身体健康，很容易癌变，尤其是肝脏的恶性肿瘤的出现。
大米色选机专门为大米加工所研发生产，针对大米选腹白粒、浅水黄、黑点、发霉米等异色颗粒杂质有显著效果，设备配置亿万高清晰像素摄像头对进料产品采集图像智能识别，精挑细选，选净率达99%以上，做到分选更干净更彻底，一步到位。
减少进口，节约外汇，以前我国大米色选机主要依赖外进口，每台成本很高。随着我国大米色选机研发和生产水平不断提高，国内实现色选机自给，这样每年给国家将减少和节约大量的外汇。此外，更重要的是我们自己掌握了这项技术，方便了广大用户，让更多的粮食加工企业用得起色选机。
大米色选机的使用价值不仅是提高产品质量、经济效益和社会效益还能有助于企业走精品化的路线、创立自己的品牌。无论是从满足消费者需要，还是从企业的长远发展的角度看，目前国内的大米生产厂家，都会将添置色选机作为提高产品质量档次的重要指标。
