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杂粮是指去除了稻谷、小麦、玉米以外的其他谷物、去除了大豆以外的其他豆类、薯类（仅指红薯、马铃薯，不包括南方的木薯、芋头）。国家粮食储备系统从六十年代中期起就不再收储薯类。从1985年起彻底放开杂粮市场，储运买卖完全开始了社会市场化运作。小杂粮种类很多，我国栽培面积较大的有荞麦、糜子、谷子、高粱、燕麦、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、豇豆、芸豆和小扁豆等，在世界6大洲、30余个国家有种植。由于中国地处温带和亚热带地域，又是作物起源中心之一，不但种类多，而且占有份额大。在20多种小杂粮中，荞麦、糜子面积和产量都占世界第二位，蚕豆占生产量的二分之一，绿豆、小豆占生产量的三分之一，燕麦、豇豆、小扁豆是主产国，故我国有“小杂粮王国”之称。杂粮色选机供应商可以帮我们将优质的杂粮挑选出来，将不好的去除。
杂粮富含多种营养成分，具有较好的药用保健价值，如两薯具有和胃调中，键脾益气的功效；荞麦是糖尿病患者的保健品；绿豆是清凉解毒的食品；红小豆有补血作用。同时大多数杂粮种植地区的土质，空气无污染，无过量农药和化肥残留，所以杂粮既是无公害的天然绿色食品又是医食同源作物。风味独特。杂粮既有特殊的品质和风味，又是世界公认的味美价廉、粮菜兼用、老少皆宜的健身长寿食品。马铃薯被称为“第二面包”，对丰富人们的生活，满足不同人群的要求有着不可替代的作用。杂粮与精米白面合理搭配，对于满足人体生长发育的需求，确保人体健康具有独到的作用。
